近日，安徽省环巢湖乡村振兴协同技术服务中心（培育）研究人员陈敏敏在食品包装材料研究中取得新进展，相关成果以“Zein/eugenol electrospun mats on gelatin/laponite substrate for developing bilayer functional food packaging”为题发表在国际权威期刊《Food Research International》（中科院一区，IF：8.0）。
研究内容简介：
本研究开发了一种具有阻隔性能和抗菌活性的双层功能复合食品包装膜。结合流延法和静电纺丝技术，创制以明胶为基质的纳米阻隔抗菌双重活性食品包装膜，通过阻隔层与抗菌层的耦合，实现阻隔和抗菌性能的协同。研究发现Ge/La@ZN/Eu双层食品包装膜在25°C条件下可将猪肉保质期延长1d，此构建策略可为食品包装膜的设计提供一定思路和理论基础。
期刊简介：
《Food Research International》由Elsevier出版社出版，是一本国际食品科学领域权威期刊，聚焦食品研究与开发相关领域。作为国际学术交流平台，期刊长期关注食品营养与安全、加工技术创新及品质控制优化等核心议题。